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公布日期 :2018-01-27 16:51接见:1次编号:4709194
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博美特
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制冷装备
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{粗}的发现

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冷冻手艺是一项巨大的发现,它打破了食品生存的极限,为人们生涯带来了极大的便当。但是,差别的冷冻体式格局对肉制品品格有着差别的影响。高压静电引诱手艺经由过程优化冷冻/解冻流程,战胜解冻干耗率大、保水性差等手艺困难,胜利凸起传统手艺的围城,{粗}成为速冻/解冻行业领航者。

  研讨证实,冷冻历程中的干耗和肌肉构造的严峻脱水会致使肉制品蛋白质变性和老化、烹饪时口感发柴等征象。那皆取肉制品正在冷冻/解冻历程中构成的冰晶体巨细取散布有很大干系。


{粗}解冻长处

{粗}应用静电,压力差别,火的沸点差别,火正在真空室中沸腾时,构成的水蒸气碰到温度更低的解冻食物时便正在其外面凝聚成水珠,蒸汽凝聚时所放出的潜热,被解冻食物吸取,使冻品温度降低而解冻。关于生果、蔬菜、肉、蛋、鱼及稀释状食物均实用。

{粗}长处:①食物外面不受高温介质影响,并且解冻工夫短,比氛围解冻法进步2-3倍效力②因为氧气浓度极低,解冻历程中削减或制止了食物氧化变质,解冻后产品品质好③果湿度进步,食物解冻后汁液流失少


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{粗}正在高压静电装备运转历程中,静电电离氛围发生少许臭氧,具有消毒和杀菌、抑止微生物发展的感化,不只能包管肉制品平安康健,借能连结冷库环境卫生无异味。

{粗}的高压静电场电流异常小,功率只正在几瓦到几十瓦,能够正在装备运转状况中入库检察食品冷藏状况。

静电发作装备接纳环球1新技术,延伸保鲜期和货架期,同时起到杀菌抑菌作用,是宽大食物加工企业的1佳食物冷藏/速冻/解冻解决方案。


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